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正宗点的麻辣小龙虾去哪能学到?
你好,我是软软,很高兴回答你这个问题。
因为我是湖南人,所以我对于湖南这一片的了解的话,个人觉得,岳阳是养殖小龙虾的基地,那边做小龙虾的很多,我也吃过,觉得岳阳做的小龙虾特别好吃。另外,长沙有一家很出名的小龙虾店,叫文和友小龙虾,特别好吃,这两个的话可以去学习如何制作小龙虾。然后的话,其实湖南人特别爱吃小龙虾,不管是在长沙一线城市还是二线城市还是地级市地级县,很多夜宵店夜宵摊饭店做的小龙虾口味都是非常好的,其实只要配料齐全,步骤正确,做出来的虾味道不会差到哪里去,我之前有发过一个做麻辣小龙虾的视频,可以去看下,我***用的是麻辣龙虾料,一包包的非常方便,倒入即可,另外的话麻辣小龙虾一定要记得放入一两罐啤酒,口味会更好。这就是我对于这个问题的一些看到,希望能对你有所帮助,谢谢
要想学做正宗的麻辣小龙虾,肯定是去湖北学啊!湖北是全国小龙虾养殖最大的省,每年到了4月底5月初的时候,小龙虾就开始上市了,在湖北的各个地方的集贸市场,小龙虾真的可以要用满大街来形容了,根据小龙虾个头不同的大小,价格也随之发生变化,当然价格绝对是全国最便宜了。我是一名北漂,每年都会回老家过五一劳动节。这个时候就是大饱口福的时候了,基本上每天都会买小龙虾回去吃,大的30多块钱一斤的也有,那绝对是大的可以,这样的小龙虾属于老龙虾了,一般蒸熟了吃的比较多,蒸熟了沾着佐料吃,原汁原味,非常的鲜美。小一点的可以先用油稍微炸一下,然后再用郫县豆瓣酱,干红辣椒,生姜,大蒜,小葱。喜欢麻辣的人还可以放点花椒,放一罐啤酒,烧好后吃也是非常美味的,最后就是小一点的青色的小龙虾,就是买完以后,直接让老板帮你把虾线和虾头去掉,回家专门烧虾球吃,这种虾球非常好吃,也最省事,吃的个个都是肉,特别过瘾,因为老家做虾球的小龙虾才5块钱一斤,我每次一买就是10斤,吃的那个爽啊,喝点冰啤酒。回味无穷,你去湖北玩几天,吃几次小龙虾,自然回家就会做了!湖北人民几乎家家都会烧小龙虾吃。手艺都还杠杠的。
这个问题最好回答,如果你想学一手正宗烧制农虾的绝活,你一定要找准地方。
请你直接到江苏省盱眙县去考察,这里是中国国际盱眙龙虾节的主办地,在这里有各种烧制的配方,适合南北人的口味,有教学的学校。是个学艺的好地方。
麻辣小龙虾的做法
其实想学麻辣小龙虾很简单,头条上就有很多教学的***和图文,看的多了自然就能总结出一套适合自己的做法配方来,下面我来分享一个很简单又好吃的麻辣小龙虾的具体做法:
食材:龙虾
配料:小葱,生姜,大蒜,麻辣酱料,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,十三香,耗油,生抽,花椒油,香菜,熟白芝麻
1、龙虾刷干净,抽出虾线,延眼睛剪掉头部,挑出胃囊备用
2、熬制麻辣酱料(具体做法可以看我上期问答)
3、锅中倒多点的油,油烧热后,放入生姜片、干辣椒、干花椒爆香
4、放入龙虾翻炒,炒干水份
5、倒入白酒,翻炒出香味
6、下入酱料翻炒均匀